Braumanufaktur

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Die Braumanufaktur im Forsthaus Templin in Potsdam ist eine Bio-Brauerei. Die Braugerste wird ausschließlich regional aus dem Land Brandenburg bezogen.

Am 6. Dezember 2003 eröffnete die Braumanufaktur als Gasthausbrauerei. Seit 2005 werden neben dem Hausverkauf die Flaschenbiere auch in Bioläden gehandelt. Seit Januar 2006 ist die Braumanufaktur ein zertifizierter Betrieb des Labels Naturland. Mit einer Bio-mit-Gesicht-Nummer auf jeder Flasche, soll eine Nachvollziehbarkeit der Rohstofflieferanten ermöglicht werden. Mittlerweile gibt es diese Bio-Biere auch bei Handelsketten wie Alnatura.

Potsdamer Stange

Die Potsdamer Stange, benannt nach dem stangenförmigen Glas, wurde beschrieben als alkoholreiches, in der Flasche weiter gärendes, stark schäumendes bairisches Bitterbier, welches aus hohen Gläsern getrunken wurde.

Das erfrischende Geheimnis des von der Brauerei Adelung & Hoffmann kreierten Stangenbieres, bestand in einer fein ausgewogenen Mischung als Lagerbier und Kräusen, also Jungbier, die der runden Reife den prickelnden Charakter verliehen und auch der Verdauung des Genießers mitunter auf die Sprünge halfen.

Anlässlich des 20. Jahrestages der Gründung der DDR befasste sich ein Kollektiv der Brauerei in der Einsteinstrasse mit der Wiederaufnahme der Stangenbier. Es wurde eine Flaschengärung in 0,5-Liter-Flaschen durchgeführt. Nach der Auslieferung mussten die Flaschen in der Gaststätte noch eine Ruhephase bei möglichst bierfreundlichen Temperaturen durchmachen, um beim Ausschenken den Bodensatz zurückzuhalten. Trotz eines durchaus vorhandenen Zuspruchs bei den Gästen ist das damalige Stangenbierexperiment gescheitert.

Heute wird die Potsdamer Stange von der Braumanufaktur im Forsthaus Templin, Templiner Straße 102, gebraut und ausgeschänkt. Mehr über die Potsdamer Stange erfährt man dort immer mittwochs um 19 Uhr bei einer kostenfreien Brauereiführung.

Neben der Potsdamer Stange bietet die Brauerei auch weitere Biersorten und Spirituosen an. Mehr dazu auf dessen Webseite.

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